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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
国庆长假来临，秋意渐浓，茶友们都与亲朋欢聚一堂了吗？
除了出游赏景、宅家休息之外，一场安静雅致的茶会，也是许多茶客假期必不可少的安排。
午后一方茶席间，茶香弥漫，众人围坐一起，闲话家常。
这份闲适，可是其他热闹的活动难以替代的。
村姑陈收到太多邀约，实在应付不过来，干脆一一婉拒，下次再约。
得了清静，干脆坐在案前，为自己泡上一杯茶，和各位茶友聊聊茶桌上的礼仪讲究。
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如此，也方便各位茶友，轻松应对接下来的茶局。
或许有人会觉得，喝茶嘛，随心就好，讲究太多反而显得生分。
其实不然。
礼仪不是束缚，不是冷冰冰的规矩，它更像是尊敬、真诚的具象化。
尤其是在这国庆、中秋双节同庆的时候，无论是作为主人设宴待客，还是作为客人受邀品茗，了解一些基本的茶礼，都能让这场相聚更显融洽。
下面，咱们便分别聊聊，身为主人与客人，在茶桌上各自有哪些需要注意的细节。
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《2》
先从茶桌的主人说起。
作为东道主，邀请客人来喝茶，自然是要让客人感觉被尊重，茶喝得舒心、舒适。
这份心意真要落到实处，不是一件容易的事。
在客人到来之前，准备工作先要做足。
首先，最基本的，就是将所有茶具都洗干净。
这不仅关乎卫生问题，更是对客人的尊重。
如果客人拿到的是沾着茶渍的杯子，即便茶叶再名贵，兴致也会大打折扣。
根据客人的情况，要准备好合适的茶叶和茶点。
如果客人中有年长的长辈，可以准备一些温和醇厚的茶，例如红茶、老白茶。
如果年轻朋友居多，茉莉花茶、新白茶、岩茶，或许会更受欢迎。
茶点不宜过于甜腻或重口味，否则会影响品茶。
最好选择一些清淡的坚果、苏打饼干或中式点心。
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客人到来时，按照以左为尊的传统，请长辈优先入座。
冲泡开始前，要当着客人的面，用沸水再次烫洗所有茶具，俗称“温杯烫盏”。
这么做，一是为了让客人喝得安心，二是正好可以利用碗底的余温来激发干茶的香气。
随后，将干茶投入盖碗轻摇出香后，可以请客人闻一闻干茶香。
当茶香随着热气升腾而起，众人的品茶兴致自然会被调动。
正式冲泡时，作为主人，所有的动作都要尽量优雅、稳妥。
注水、出汤、分汤，一套动作下来，追求流畅自然，不疾不徐。
泡茶待客，最忌手忙脚乱，弄得茶水四溅，有碍观瞻。
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斟茶时，一定记得“茶倒七分满”。
茶是热的，倒得太满，客人接过时容易烫手。
倒得太满的茶，也有赶客之意。
另外，为多位客人分汤时，要确保每一杯的茶汤的量都尽量均匀，不能厚此薄彼。
将茶奉给客人时，最好使用茶夹，或者将品茗杯放在一个杯托上，再双手递到客人面前。
一些细微的动作，有时更显体贴。
在喝茶过程中，若有新的客人加入，最好换一泡新的茶。
茶味明显变淡时，也应及时换茶，不要让客人喝无味的清水。
待客之道，总结下来，无非卫生、体贴、大方。
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《3》
身份转换，作为客人时，又该怎么做呢？
接受主人家的热情招待，讲究不卑不亢，彬彬有礼。
首先，赴约一定要准时。
入座时要注意长幼尊卑的顺序，可以等待主人安排座位，或让长辈先落座。
主人邀请闻香时，不要将头凑得太近，更不要对着盖碗呼气。
这样粗鲁的举动，既影响了茶香的散发，也很不卫生。
其实，将盖碗置于鼻下，掀开一小口，轻轻吸气，就能感受到茶香。
主人奉茶时，应该用双手接过，同时可以微微点头或直接表示感谢。
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品尝时，小口慢饮，让茶汤在口中稍作停留，仔细感受它的滋味与香气，然后咽下。
大口牛饮，可不是优雅的喝法，也会错过诸多品茶的乐趣。
无论是否懂茶，都可以对茶香、茶味，或是主人的冲泡手法，给予一定的赞赏。
一句“这茶真香”，对主人来说是莫大的安慰。
即便眼前的这泡茶不合胃口，也不要直接表示不满，这是基本的礼貌。
此外，既然来了茶局，就尽量放下手机，全身心地投入到当下的品饮、交流中。
喝茶是媒介，相聚才是根本。
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《4》
说了这么多，其实，无论是东道主，还是应邀的客人，讲究的无非是一个“敬”字，尊敬。
主人尊敬客人，于是事事周到。
客人尊敬主人，于是言行得体。
一来一去，情谊就到了。
当然，若是亲近的家人、朋友，相处方式自然可以更放松、随意一些，不必拘泥于所有细节。
但若是在一些比较正式的场合，这些礼节就很有必要了。
喝茶，本就是一件修身养性的雅事。
这些礼仪，如同无形的丝线，将我们串在一起，让我们更紧密。
这个假期，希望这些礼节和细节，能为茶友们的美好回忆，再添几份风雅与真诚。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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